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快乐是奋斗出来的
文/龚光明    图/  仔肩编辑/ 吕乾江    2019年02月19日   [ ]

  

在下班回家的路上,同事小罗说:“龚老师,走,我请你吃烧烤,那家的烧烤味道可以哟,大家每天下班都要去吃一串。”禁不住小罗的诱惑,我决定去尝一尝。

走到了烧烤摊,一阵香气迎面扑来,不住地往肚子里咽口水,“要一串苕皮,2元。”老板把一张红苕皮夹在铁架子上,用刷子刷上油过后,不一会儿,红苕皮便肿泡起来,接着老板开始洒盐、味精、孜然香料等,抹上油辣子,夹上葱花、榨菜,用竹签穿上就递到了我的手中,我迫不及待地送入口中,味道真好。吃着这串烧烤,味觉神经持续的刺激着我的大脑,让我想起了20年前自己摆摊做烧烤的那一段奋斗往事。

90年代末,团委组合到遵义参观,在逛夜市的过程中,我第一次吃了烧烤,回到家后,我就和妻子商量,大家也在矿区开一家烧烤摊怎么样。那个时候,矿区效益不景气,妻子在一个三产单位当车工,我在二线单位当钳工,只上半天班,工资收入低,正值年轻气壮的大家说干就干,烧烤怎么个考法,需要哪些材料,于是我和妻子又来到遵义,专门到遵义研习烧烤,在吃烧烤的过程中,不时的向老板打听烧烤加了哪些佐料,用的是什么燃料。

回到家以后,我就请求在机修厂上班的同学给我焊接一个铁箱子,用于装钢炭,然后自己又设计制造焊接一个铁架子,铺上装饰板后,一头放烧烤的铁箱子,一头用于放佐料和菜品。

开张第一天,我系好围腰,戴好袖套,一个厨师的模样就闪亮登场了。当然,这不是我第一次做生意,腼腆感自然就没有了。曾经我到朝天门进过服装到矿区摆地摊、到綦江批发海椒、嫩姜到矿区来买过、还在学校门口买过油炸红苕饼。

万事开头难,那个时候什么都买5角,烧烤的品种有牛肉、豆腐皮、豆腐干、洋芋、火腿肠。刚开始烤的品种比较少,在一些好吃狗的创议下,开始增补品种,比如金针菇、韭菜、鸡翅膀、藕片等。那个时候一天能卖到四、五十元,节假日、特别是春节生意最好,可以卖到200多元。

记得那个时候,在矿区买不到孜然和鹌鹑蛋、年糕等材料,我就自己赶火车到重庆买,就在解放碑附近的大阳沟菜市场。时隔这么多年,依稀还记得那个时候到重庆购物的场景。

钢炭是做烧烤的燃料,有一次,我为没有钢炭而发愁,打听到在羊角的山上有一家买钢炭的人家,离家里有10多公里远,我就和父亲、母亲,跋山涉水到山上背,和现在相比,一个电话就给你送到家。

做烧烤,父母亲帮了大家很多忙,烧烤用的竹签是父亲专门到山上砍的竹子一根根刮的,竹签刮好了,又在沸水中高温消毒和杀菌,然后又在太阳下暴晒,晾干。母亲则把辣椒、孜然炕干后在石窝里冲细,做成辣椒面,孜然粉,那个冲出来的香味真的好香好香。

那个时候,我和妻子结婚后就住在一个老单工宿舍里,一间屋子铺一张床,用衣柜挡着做了一个小厨房,在窗口的地方做了水洞和瓦斯灶台。

我早上6点过我就起床把洋芋煮熟,然后剥皮,穿到竹签上,妻子则背着背篓到菜市场买一天需要的烧烤食材,回来后就开始清洗、穿串串。由于要上班,大家只有周末和节假日才能出去摆摊,每天要买100多串烧烤,晚上11点过就收摊,回到家以后,洗刷烧烤的工具,清应当天的零钱,要零点后才能倒在床上休息。

做了3年的烧烤生意,得到了矿区人民的喜爱和支撑。在2000年时,我在矿区买了第一套商品房,孩子一出生就住进了新房。现在不但在矿区有房,而且在城区也有了房,而且还有了车子。

“快乐都是奋斗出来的”。2018年,习大大同志在新年贺词中这样说道,让我深有体会,当年的奋斗是值得的,同时也是快乐的。让我感受到快乐不会从天而降,不会坐而论道,更不能坐享其成。要创造美满生活、得到快乐,必须不懈奋斗。只有奋斗,才能拥有美满的快乐生活。

 
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